2025 年1月6日至10日，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )組織會(huì )員企業(yè)代表赴云南咖啡產(chǎn)區開(kāi)展了一次意義深遠的考察活動(dòng)，旨在加強行業(yè)交流、探尋合作機遇，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。此次考察由協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、兩岸咖啡創(chuàng )始人金梅央會(huì )長(cháng)帶隊，秘書(shū)長(cháng)、屋里咖啡CEO楊泱負責組織協(xié)調，協(xié)會(huì )企業(yè)代表兩岸智能總經(jīng)理金廣慶、兩岸小咖總經(jīng)理柏方雷、云南新紀元咖啡品牌合伙人馬東穎等積極參與。

      考察團一行在云南期間，深入走訪(fǎng)了昆明學(xué)院旅游學(xué)院、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì )、云南國際咖啡交易中心、普洱咖啡協(xié)會(huì )、愛(ài)?？Х惹f園、云蔓山咖啡莊園等重要單位，并與當地政府領(lǐng)導、行業(yè)協(xié)會(huì )及企業(yè)代表進(jìn)行了座談和研學(xué)交流。

      在昆明學(xué)院旅游學(xué)院，學(xué)院院長(cháng)田芙蓉為考察團詳細介紹了學(xué)院在咖啡西餐領(lǐng)域的教學(xué)科研成果，就人才培養、產(chǎn)學(xué)研合作等方面與學(xué)院領(lǐng)導及專(zhuān)家展開(kāi)深入探討，為行業(yè)人才儲備與技術(shù)創(chuàng )新尋求新思路。

      金梅央會(huì )長(cháng)在座談中表示，兩岸咖啡在過(guò)往近30年的發(fā)展中，在西南市場(chǎng)有著(zhù)不錯的影響力，過(guò)往與昆明學(xué)院旅游學(xué)院保持著(zhù)人才培養的合作，本次組織協(xié)會(huì )企業(yè)考察云南是要在新的市場(chǎng)環(huán)境中繼續加深了解，加強多方面的交流和合作。

      隨后，秘書(shū)長(cháng)楊泱在會(huì )上做了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )的相關(guān)介紹，也就“高技能人才職業(yè)技能等級認定”等方面做了業(yè)務(wù)交流。昆明旅游學(xué)院烹飪教研室的高級技師、“王勇·春城首席技師工作室”王勇大師，陪同考察團一行參觀(guān)昆明學(xué)院現代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)踐教學(xué)平臺，并做現場(chǎng)詳細介紹。

      在與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì )的交流中，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)李功勤老師做了“尋味云咖”的主題報告，對云南產(chǎn)區當前年產(chǎn)14萬(wàn)噸咖啡豆的產(chǎn)量的分布、品種和風(fēng)味現狀和栽種歷史做了既宏觀(guān)總覽又生動(dòng)舉例的精彩陳述。

      杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )企業(yè)分享了在東部消費地區銷(xiāo)售云南咖啡的經(jīng)驗與挑戰，杭州協(xié)會(huì )理事單位、新紀元咖啡公司負責云蔓山種植莊園的總經(jīng)理馬文、業(yè)務(wù)總經(jīng)理胡俊，向李功勤秘書(shū)長(cháng)報告了在云南最北的咖啡種植區—瀘水市的實(shí)驗田種植的進(jìn)展。雙方隨后又展開(kāi)多個(gè)話(huà)題和方面行業(yè)探討、共同謀劃推動(dòng)云南咖啡品牌建設與市場(chǎng)拓展的策略。

      普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區之一，吸引了考察團的重點(diǎn)關(guān)注。在云南國際咖啡交易中心（YCE），云南咖啡交易中心有限公司董事長(cháng)曹榮根、普洱市茶咖發(fā)展中心副主任張雄等出席座談會(huì )，并向考察團介紹了云南國際咖啡交易中心設立的目標及承擔的使命。

      金梅央會(huì )長(cháng)介紹了此行尋求生豆貿易合作的背景，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )的會(huì )員單位多為咖啡消費地區的品牌企業(yè)及烘焙企業(yè)，屬于需求方。云咖中心的注冊供應商是云南及周邊地區的咖啡種植莊園和處理廠(chǎng)，屬于供應方。因此，作為行業(yè)協(xié)會(huì )和云咖中心有責任、也有條件可以撮合兩地供求企業(yè)間的信息融通和貿易往來(lái)，降低交易成本，提升商業(yè)互信。

      隨后秘書(shū)長(cháng)楊泱向云咖中心和茶咖發(fā)展中心領(lǐng)導匯報了雙方未來(lái)在生豆貿易中即將開(kāi)展的信息展示、倉儲物流、資金監管、質(zhì)檢服務(wù)、人才培訓等合作框架內容，并成功簽訂了咖啡生豆貿易合作雙邊框架協(xié)議，為后續兩地企業(yè)的貿易合作奠定了堅實(shí)基礎。

      愛(ài)?？Х仁窃颇蠍?ài)伲集團重點(diǎn)打造的中國咖啡領(lǐng)導品牌，集咖啡種植、初加工、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)、貿易和品牌營(yíng)銷(xiāo)為一體。協(xié)會(huì )考察團在普洱咖啡協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)單位愛(ài)?？Х?，受到了愛(ài)?？Х葎?chuàng )始人劉明輝會(huì )長(cháng)與何躍軍副總經(jīng)理的盛情接待。

      劉明輝會(huì )長(cháng)從事咖啡事業(yè)42年，是云南乃至中國咖啡產(chǎn)業(yè)界的先驅企業(yè)家之一。他從1982年大學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)習咖啡和可可種植開(kāi)始，結緣于咖啡種植加工，是首批國家派遣到聯(lián)合國開(kāi)發(fā)設計署在云南開(kāi)展咖啡項目的技術(shù)專(zhuān)家。杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )創(chuàng )會(huì )金梅央會(huì )長(cháng)，同樣也是咖啡西餐連鎖行業(yè)的先驅企業(yè)家之一。她通過(guò)敏銳的市場(chǎng)洞察力，發(fā)現了咖啡店在中國大陸的市場(chǎng)空白，并成功將咖啡文化引入中國。

      兩位中國當代咖啡行業(yè)殿堂級企業(yè)家的首次面對面對話(huà)，從創(chuàng )業(yè)初心，發(fā)展歷程，家國情懷和未來(lái)期待等多個(gè)維度展開(kāi)了跨越時(shí)空“斗轉星移”般的酣暢交流。在咖啡醇香和美酒微醺的氛圍中，隨行人員聽(tīng)兩位傳奇咖啡人的對談如沐春風(fēng)，對兩位會(huì )長(cháng)高屋建瓴的行業(yè)洞見(jiàn)無(wú)不表示欽佩和受教。

      考察團實(shí)地考察了愛(ài)?？Х惹f園的咖啡有機種植、生豆處理及種子基因庫等環(huán)節，對莊園的種植技術(shù)與管理模式給予高度評價(jià)，還舉行了掛牌儀式，將其設立為杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )莊園實(shí)訓基地，作為會(huì )員企業(yè)提供實(shí)踐學(xué)習與技術(shù)提升的平臺。

      此次考察活動(dòng)成果豐碩，不僅加深了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )與云南咖啡產(chǎn)區各方的相互了解與信任，更為兩地在咖啡產(chǎn)業(yè)的種植、加工、貿易、文化等多領(lǐng)域的合作搭建了橋梁。此外，協(xié)會(huì )還走訪(fǎng)協(xié)會(huì )理事單位云南新紀元食品科技有限公司，與創(chuàng )始人高立鵬高總和其團隊進(jìn)行了賦能共創(chuàng )探討，參訪(fǎng)了云南咖啡新銳品牌“北歸咖倉”莊園，學(xué)習咖啡創(chuàng )新體驗與模式。

      協(xié)會(huì )將以此次考察為契機，整合資源、促進(jìn)協(xié)同，助力會(huì )員企業(yè)與云南產(chǎn)區建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，共同推動(dòng)中國咖啡產(chǎn)業(yè)在國際市場(chǎng)上的競爭力提升與可持續發(fā)展，為咖啡文化的傳播與推廣注入新動(dòng)力。

      未來(lái)，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )也將繼續發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，積極推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新與升級，促進(jìn)咖啡與西餐文化的深度融合，為消費者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品與服務(wù)體驗，在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上邁出更加堅實(shí)的步伐。